Bài viết

Tuyên bố sứ mệnh của công ty bánh mì Panera

121

Nhà hàng bình dân nhanh Panera Bread được lấy ý tưởng là tập trung vào tiệm bánh và lấy bánh mì làm trung tâm. Tuyên bố ban đầu của Panera Bread Mission chỉ tập trung rất hẹp vào một sản phẩm – bánh mì. Trên thực tế, Panera Bread là một trong những chuỗi nhà hàng Mỹ được ghi nhận là đã thúc đẩy sự bùng nổ bánh mì thủ công ở Mỹ.

Khi chuỗi nhà hàng Panera Bread ngày càng mở rộng, sứ mệnh của Panera Bread cũng vậy. Không phải Panera từ bỏ sứ mệnh toàn tâm toàn ý ban đầu. Chỉ là các nhà lãnh đạo đã nhận ra rằng trừ khi bạn là một tiệm bánh bán lẻ, còn có những khía cạnh khác trong hoạt động kinh doanh nhà hàng của bạn đáng được quan tâm.

Tuy nhiên, bất cứ ai biết Panera Bread và lịch sử của nó đều biết rằng thực đơn nhà hàng và các thành phần đằng sau chúng đã và đang là ưu tiên hàng đầu. Khoảng 20 năm sau, Panera đã tạo ra một tài liệu chính thức về sứ mệnh của công ty với trọng tâm đổi mới là thực phẩm. Nhưng lần này, tuyên bố Sứ mệnh Thực phẩm của Panera cũng cung cấp hướng dẫn triết học và hướng dẫn thực tế về tìm nguồn cung ứng, sử dụng và phục vụ thực phẩm.

“Sứ mệnh ẩm thực” của Panera Bread

“Chính sách Lương thực” này được “chính thức” xuất bản vào ngày 3 tháng 6 năm 2014. Chính sách Thực phẩm của Panera sau đó được công bố và công khai trên trang web PaneraBread.com để khách hàng hiểu triết lý chung của công ty về thực phẩm mà công ty phục vụ cũng như cam kết của công ty đối với các thành phần và thực đơn được phục vụ tại các nhà hàng của Panera mỗi ngày để hướng dẫn các lựa chọn của công ty.

Có thể bạn quan tâm  Chuẩn bị một hướng dẫn lập kế hoạch cuộc họp

Điểm nổi bật của “Chính sách Thực phẩm” của Panera Bread

  • “Nguyên liệu sạch: Chúng tôi cam kết tìm nguồn cung ứng và cung cấp các nguyên liệu chất lượng không chứa chất phụ gia nhân tạo, bao gồm bột ngọt bổ sung, chất béo chuyển hóa nhân tạo và các thành phần mà chúng tôi cho rằng không cần thiết trong thực phẩm của bạn.

Thực đơn minh bạch: Chúng tôi cam kết minh bạch, cho phép thực khách lựa chọn cách ăn. Tác động tích cực: Chúng tôi tin rằng khách không chỉ nên biết những gì có trong thực phẩm của họ mà còn biết nó đến từ đâu và công ty tác động đến hệ thống thực phẩm như thế nào. ”

Triết lý của Người sáng lập Ảnh hưởng đến Trọng tâm Thực phẩm

Chuỗi nhà hàng Panera Bread thực tế có hai người sáng lập. Louis Kane là người sáng lập ra khái niệm nhà hàng Au Bon Pain. Ron Shaich là người đã mua Au Bon Pain từ Louis Kane và biến nó thành khái niệm Bánh mì Panera. Ảnh hưởng của hai nhà sáng lập có thể được tìm thấy trong tuyên bố sứ mệnh của Panera Bread ngày nay.

Ronald M. Shaich sinh ngày 30 tháng 12 năm 1953 tại Boston, Massachusetts. Cha anh là một kế toán công và mẹ anh là một chuyên gia giáo dục. Khi lớn lên ở Livingston, New Jersey, Shaich không có hứng thú với việc kinh doanh. Thay vào đó, anh ấy muốn tham gia vào chính trị hoặc chính phủ. Công việc đầu tiên của anh ấy là giúp đỡ các chiến dịch chính trị ở trường trung học.

Có thể bạn quan tâm  Các điều khoản và bộ phận của hợp đồng cho thuê thương mại chung

Shaich dự định học luật và làm việc trong hệ thống pháp luật. Nhưng một ngày nọ, anh ta đang ở một cửa hàng tiện lợi gần khuôn viên trường với một số người bạn, và cả người đó bị đuổi ra khỏi cửa hàng. Người chủ đã buộc tội họ trộm đồ, nhưng Shaich tin rằng người chủ chỉ không muốn làm ăn với sinh viên.

Ngày đó, Shaich và những người bạn của mình có ý tưởng mở và kinh doanh một cửa hàng trong khuôn viên trường dành cho sinh viên. Cửa hàng do sinh viên tài trợ với mức 20 đô la đến 30 đô la cho mỗi học sinh, và bất chấp sự chần chừ của nhà trường, cửa hàng dành cho sinh viên của Shaich đã thành công. Sự thành công của doanh nghiệp bán lẻ này và Shaich thể hiện niềm đam mê kinh doanh nói chung và bán lẻ nói riêng của anh.

Sau khi tốt nghiệp Đại học Clark, niềm đam mê kinh doanh mới của Shaich đã đưa anh đến với Trường Kinh doanh Harvard. Sau khi lấy bằng MBA tại Harvard, Shaich làm việc cho một chuỗi cửa hàng bán lẻ bánh quy nhỏ tên là Original Cookie Co., công ty cuối cùng đã hợp nhất với chuỗi Mrs. Fields.

Khi làm việc tại Original Cookie Co., Shaich đã có ý tưởng về một chuỗi cửa hàng bánh quy đô thị. Không lâu sau, Shaich, 27 tuổi, bắt đầu công việc kinh doanh bán lẻ đầu tiên của mình, cái mà anh gọi là The Cookie Jar.

Cửa hàng nhỏ, và Shaich sớm thấy mình muốn nhiều hơn thế. Càng về sau anh càng thay đổi sự nghiệp của mình. Anh ấy đã trở thành người được cấp phép của Au Bon Pain và bán bánh sừng bò tại Cookie Jar.

Có thể bạn quan tâm  Thuê chuyên gia thuế cho các doanh nghiệp nhỏ

Khi Shaich thêm nghề làm bánh mì vào công ty của mình, điều đó đã làm dấy lên mong muốn mở rộng. Chuỗi cửa hàng bánh mì Au Bon Pain thuộc sở hữu của Louis Kane vào thời điểm đó. Nó nợ nần chồng chất và có nguy cơ phá sản nên Shaich đã mua lại.

Sau khi phát triển chuỗi Au Bon Pain lên 225 cửa hàng, Shaich cuối cùng đã bán cửa hàng cùng tên Au Bon Pain để tập trung vào một số đơn vị tập trung khác nhau, được đặt tên là St. Louis Bread Co. Khái niệm này được phát triển trong các cửa hàng St. Louis Bread Co., tiền thân của chuỗi Panera Bread cực kỳ thành công.

Louis Kane, người sáng lập chuỗi đằng sau Panera Bread Chain

Khi Shaich mua lại Au Bon Pain, anh ta và người sáng lập Au Bon Pain, Louis Kane đã trở thành đối tác của nhau. Kane và vợ Katherine có một cuộc sống năng động, hấp dẫn và từ thiện đầy sở thích. Kane là một đầu bếp và vận động viên trượt tuyết trước khi thành lập Au Bon Pain, trong khi Katharine hoạt động chính trị, thành lập các tổ chức cộng đồng và theo học tại Trường Harvard Divinity ở tuổi 60.

Vì tinh thần phiêu lưu tự nhiên của Kane, anh đã không ngần ngại kết hôn với Katherine, mặc dù cô theo đạo Tin lành và anh là người Do Thái, điều này không được chấp nhận rộng rãi vào những năm 1950. Chính tinh thần phiêu lưu mạo hiểm này đã đưa anh đến với Au Bon Pain, một chuỗi nhà hàng lấy bánh sừng bò làm trung tâm ở miền Trung Tây nước Mỹ, cuối cùng đã trở thành bệ phóng cho Panera Bread.

0 ( 0 bình chọn )

Viet Dream Up

https://vietdu.vn
Viet Dream Up - Thông tin hữu ích cho doanh nghiệp

Ý kiến bạn đọc (0)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bài viết liên quan

Bài viết mới

Xem thêm