Tiểu luận khởi nghiệp – ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN – BÁO – StuDocu

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

-***-

BÁO CÁO THU HOẠCH HỌC PHẦN KHỞI NGHIỆP

Okmeal – GIẢI PHÁP EAT HEALTHY CHO NGƯỜI BẬN RỘN

Họ và Tên sinh viên: Nguyễn Nguyệt Anh

Lớp: MNS1054 3

Mã sinh viên: 20031487

Email: [email protected]

Điện thoại: 0838420168

Ngành học: Quản trị khách sạn

Hà Nội, 2020

NỘI DUNG

1. TÊN DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP

Dự án : “ Okmeal – GIẢI PHÁP EAT HEALTHY CHO NGƯỜI BẬN RỘN ”

Ngày nay, trong thời đại kinh tế số phát triển chóng mặt với cuộc cách mạng áp dụng công nghệ thông tin, trí tuệ nhân tạo 4 thì các nhà máy, các nhà kinh doanh sẽ tăng thêm được doanh thu từ việc sản xuất và tiêu thụ sản phẩm nhưng cũng chính vì để cung ứng số lượng sản phẩm khổng lồ thì yếu tố sức khoẻ để đảm bảo làm tốt những công việc của mình ngày càng được nâng cao. Và đối với những người làm văn phòng hay các ngành nghề lĩnh vực khác thường xuyên bận bịu thì để dành thời gian ra nấu một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng thì có lẽ là rất ít vì thời gian rảnh của họ chủ yếu dành cho việc nghỉ ngơi sau những giờ làm căng thẳng nên việc gọi đồ ăn nhanh hiện giờ là đang rất phổ biến và được ưa chuộng. Nhưng muốn order một suất đồ ăn nhanh mà lại eat healthy thì giá thị trường hiện nay khá là đắt so với mặt bằng chung thu nhập của một nhân viên văn phòng…. Với tính hình dịch Covid đang hoành hành hiện nay trên toàn thế giới cũng như là ở Việt Nam, hình thức “kinh doanh đồ ăn online” trở nên thuận lợi là một lĩnh vực mới rất tiềm năng trong gần 2 năm trở lại đây. Chúng ta chỉ cần ngồi nhà, lướt Facebook,Instagram hoặc các sàn thương mại điện tử và chỉ cần một nút bấm hay một cuộc gọi là đồ ăn được đến tận tay bạn. Kinh doanh đồ ăn online nói chung và đồ ăn healthy nói riêng đang là một trong những lĩnh vực giúp các start-up thành công và hái ra tiền, tuy nhiên healthy food là mảng kinh doanh mới nhưng dòng sản phẩm “tốt cho sức khỏe” nhận được sự lan tỏa và hưởng ứng lớn của cộng đồng. Sự phát triển của internet, mạng xã hội và ảnh hưởng của food influencers, fitness influencers đã du nhập những phong cách sống và tiêu thụ thực phẩm lành mạnh từ các nước Mỹ, Nhật vào Việt Nam. Ngày 12/10/2019, Google trả về 278.000 kết quả tìm kiếm cho cụm từ “Detox”, 361.000 cho cụm từ “Eat healthy” trên thế giới, và 89.900 cho cụm từ “Kinh doanh thức ăn dinh dưỡng” ở Việt Nam. Điều đó cho thấy sức hút của nhóm dinh dưỡng tốt cho sức khỏe cực kỳ lớn trên toàn thế giới hay cả Việt Nam. Thị trường tiềm năng, dẫn đến nhu cầu lớn và số đông đổ xô đi tìm kiếm “sản phẩm dinh dưỡng” để kinh doanh thì các đơn vị đào tạo, các trung tâm dinh dưỡng mọc lên như nấm và 72% người Việt Nam cho biết họ theo một chế độ ăn uống đặc biệt để hạn chế hoặc không tiêu thụ một số loại thực phẩm hoặc một vài thành phần nguyên liệu thực phẩm theo nghiên cứu của The Neilsen 2016. Từ đó mở ra cơ hội kinh doanh đánh mạnh vào các chủ đề nổi bật về việc ăn uống lành mạnh là Ăn chay, Thực phẩm Organic Sữa hạt: Thay thế phụ gia thực phẩm, Eat Healthy. Các thực đơn eat healthy ưu tiên các tinh bột tốt như yến mạch, bột mì đen và một số hoa quả ở phương Tây như việt quất, hạt chia (dùng cho thực

đơn ăn sáng overnight oats). Từ đó mở ra cơ hội cho Okmeal đem lại nguồn cung cấp

thực phẩm trên, cho người tiêu dùng là rất phù hợp, và xu hướng Eat healthy là xu hướng của tương lại và lâu dài mà mọi người luôn hướng đến.

chuyên gia chăm sóc sức khỏe chăm sóc từng người nhưng chi phí cho việc đó thì lại rất cao. Với những người không quá khắt khe với việc chuẩn chỉnh từng chất dinh dưỡng thì

dịch vụ của Okmeal vừa hay phù hợp.

Sau khi phát triển được những tính năng trên, mục tiêu sau đó của Okmeal sẽ mở rộng

tính năng gợi ý món ăn và công thức chế biến món ăn cho người dùng dựa trên những nguyên liệu có sẵn và mong muốn của người dùng. Đương nhiên là những món ăn được gợi ý sẽ luôn hướng đến mục đích là sử dụng health food và tốt cho sức khỏe. Đồng thời còn có thể kiểm soát lượng calo nạp vào trong từng món ăn. Chúng tôi xây dựng ý tưởng này dựa trên xu hướng ăn uống lành mạnh và làm đẹp ngày càng phát triển trong cuộc sống hiện đại. Rất nhiều người mong muốn được ăn uống theo chế độ eat healthy thế nhưng việc làm ra những món ăn đa dạng mà vẫn đảm bảo nhu cầu thì không dễ dàng và khá tốn thời gian. Thế nên, ý tưởng của chúng tôi nhằm đặt ra một giải pháp và xây dựng lộ trình eat healthy cho những khách hàng có nhu cầu nhưng quá bận rộn, không thể đầu tư thời gian cho việc ăn uống, góp phần xây dựng một lối sống lành mạnh, đề cao sức khỏe cho cộng đồng.

Hình 2: Mô phỏng giao diện chính của Okmeal

3. CÁC NỘI DUNG CỤ THỂ TRONG BẢN KẾ HOẠCH KINH DOANH

3. Phân khúc khách hàng chính của ý tưởng 3.1. Phân khúc khách hàng chung

Đố i tượng khách hàng chung mà chúng tôi nhắm tới sẽ là những người ở độ tuổi 18 đến 35 chủ yếu sinh sống tại các thành phố lớn, là dân văn phòng hoặc sinh viên xa nhà, có công việc bận rộn, không có nhiều thời gian để nấu ăn nhưng luôn quan tâm

tới sức khoẻ và sắc đẹp.

3.1. Đố i tượng của Okmeal được chia ra làm 4 nhóm chính:

  • Khách hàng trung thành: là nhóm mang lại gần như trên 80% doanh thu. Nhóm khách hàng này cần vô cùng tin tưởng sử dụng dịch vụ của chúng tôi. Cần có những chính sách đặc biệt để giữ chân nhóm khách hàng này.
  • Khách hàng tiềm năng: đây là nhóm đối tượng đã/đang sử dụng sản phẩm/dịch

vụ của Okmeal hoặc có thể chỉ là nhóm đối tượng chuẩn bị trở thành khách

hàng của chúng tôi. Nhóm này sẽ mang lại lợi ích trong tương lai nếu có những chiến lược thúc đẩy doanh số phù hợp, cần những chính sách thu hút đặc biệt.

  • Khách hàng mang lại giá trị lợi ích nhỏ: đây là nhóm mang lại doanh thu thấp. Nhóm này đa phần tập trung vào giá cả thấp và những loại hàng có giá trị nhỏ.
  • Nhóm khách hàng ngẫu nhiên:Đó là những khách hàng đặt đồ ăn của Okmeal một cách bất ngờ, đến từ những nơi khác nhau, mua hàng theo nhu cầu cấp thiết, tiện lợi nhất. Họ sẽ rời đi khi có chỗ khác tối ưu hơn. Đây cũng có thể là nhóm

khách hàng tiềm năng nếu sản phẩm/dịch vụ của Okmeal phù hợp làm hài lòng

được họ.

  • Khách hàng chinh phục : Nhóm khách hàng này gồm những đối tượng mua hàng khó tính, họ quan trọng việc cân đo đong đếm trong từng món hoặc có khẩu vị khó tính, yêu cầu món ăn có sự tinh tế cao, hoặc có thể là một số khách hàng chỉ mua hàng một lần để thử trải nghiệm,… Việc thỏa mãn được nhu cầu của đối tượng khách hàng này cần một khoảng thời gian nhất định xây dựng lên kế hoạch phát triển và thay đổi những hạn chế.

3. Mục tiêu giá trị – Value Propositions mà dịch vụ của ý tưởng kinh doanh mang lại cho khách hàng

Okmeal chuyên cung cấp cho khách hàng giải pháp về cung ứng thực phẩm healthy

food và quản lí sức khỏe của chính khách hàng dựa trên ứng dụng trên điện thoại hoặc nền tảng mạng xã hội. Tất cả các thông tin của khách hàng đến từ ứng dụng hay mạng

xã hội đều được Okmeal lưu lại và bảo mật một cách tuyệt đối. Ứng dụng này cho

phép người dùng đặt đồ ăn của nhà hàng, xây dựng thực đơn trong nhiều ngày giúp tiết

hàng lần sử dụng, gắn thẻ #okmeal để được giả giá 20%/ mỗi đơn hàng tiếp theo và freeship cho tất cả các đơn hàng có giá trị trên 70 đồng.

3. Cách thức thiết lập và xây dựng mối quan hệ khách hàng

Trong thời gian đầu, chúng tôi sẽ đẩy mạnh việc marketing lên hàng đầu với việc hợp tác với các food influencer, health-care influencer để thương hiệu được biết đến một

cách rộng rãi. Điều quan trọng nhất để tạo dựng mối quan hệ với khách hàng của

Okmeal chính là chất lượng của sản phẩm và dịch vụ mà Okmeal mang đến trải

nghiệm đặc biệt và thú vị cho thực khách.

Mối quan hệ khách hàng cần thiết lập từ trước – trong – sau quá trình tìm hiểu – mua – dùng sản phẩm của thương hiệu mình. Việc xây dựng mối quan hệ với khách hàng là 1 quá trình và cần sự kết hợp giữa rất nhiều bộ phận với nhau để tạo sự gắn kết giữa sản

phẩm của chúng tôi với khách. Dưới đây là cách thức của Okmeal giữ chân khách hàng:

  • Giữ kết nối với khách hàng của mình: Liên lạc thường xuyên với khách hàng trước , trong và sau quá trình bán hàng: gửi email cho khách về những chương trình, chiến dịch mà mình chuẩn bị sắp tới; gửi thông báo định kì các tin tức; mỗi đơn hàng có thể kèm theo một món quà nhỏ; chia sẻ những câu chuyện đặc biệt lên các phương tiện truyền thông của mình (một cách truyền cảm hứng
    • thu hút khách mới)
  • Xây dựng một thái độ phục vụ tốt, chuyên nghiệp, nhanh chóng kịp thời với nhu cầu của khách hàng
  • Đảm bảo yêu cầu về chất lượng sản phẩm mình cung cấp, là cách giữ vững sự hài lòng tạo mqh tốt vs khách hàng, làm họ trở thành khách hàng tiềm năng và quay lại tiếp tục sử dụng sản phẩm. Đồng thời có thể giới thiệu cho người quen của họ biết về sản phẩm / thương hiệu chúng tôi.
  • Không ngừng xây dựng, nghiên cứu các thực đơn theo xu hướng thay đổi của xã hội nhưng vẫn đảm bảo yêu cầu của bản thân thương hiệu để thu hút khách hàng mới.
  • Có sự tương tác thông qua các trang mạng xã hội, vừa có thể tương tác thường xuyên với khách hàng, vừa có thể bán hàng và xây dựng thương hiệu.
  • Có chương trình tri ân vào các dịp đặc biệt, tạo thiện cảm + khách hàng có thể nhớ đến thương hiệu của mình
  • Xây dựng chương trình khách hàng thân thiết, có ưu đãi, chương trình tích điểm, phiếu quà tặng bốc thăm cho khách hàng may mắn, chương trình đổi quà, đổi thưởng.
  • Tiếp nhận những đánh giá phản hồi của khách hàng về sản phẩm, có sự giải quyết thỏa đáng và kịp thời với từng trường hợp cụ thể. Với các phản hồi mang

tính tiêu cực, cần có lời phản hồi lại để các khách hàng khác biết bên mình có xử lí việc đó hay không. 3. Nguồn doanh thu chính

Nguồn doanh thu chính của Okmeal chủ yếu đến từ nhóm khách hàng trung thành

và tiềm năng và một vài khách nhỏ lẻ. Riêng nhóm khách hàng trung thành chiếm 80% doanh thu, khách hàng tiềm năng chiếm 10% doanh thu, 10% còn lại dành cho những đối tượng còn lại.

3. Nguồn lực chính của ý tưởng

Okmeal tập trung vào việc cung ứng thực phẩm healthy food và dịch vụ quản lí sức

khỏe, vì thế để một dây chuyền từ cung ứng sản phẩm đến quản lí dịch vụ vận hành một cách trơn tru, chuyên nghiệp và đúng với khoa học nhất thì không thể thiếu đội ngũ

chuyên gia tư vấn dinh dưỡng, đội ngũ sản xuất thực phẩm và đội ngũ vận chuyển. Đội

ngũ chuyên gia tư vấn dinh dưỡng của Okmeal sẽ liên tục được training, bồi dưỡng

các kiến thức bao quát về ngành Y học nói chung và kiến thức chuyên sâu về dinh dưỡng thực phẩm nói riêng bởi những khóa học của các giáo sư, bác sĩ đầu ngành về lĩnh vực chăm sóc sức khỏe.

3. Hoạt động chính của ý tưởng kinh doanh 3.7. Kinh doanh đồ ăn eat healthy

  • Tập trung chế biến, trình bày và tạo ra những món ăn eat healthy.
  • Cung cấp đồ ăn cho khách hàng.
  • Phục vụ khách hàng theo cả hai hình thức qua các nền tảng và ứng dụng.
  • Giao đồ ăn theo yêu cầu của khách hàng. 3.7. Phát triển ứng dụng trên điện thoại
  • Thiết kế giao diện cho ứng dụng Okmeal
  • Phát triển tính năng, gia tăng trải nghiệm cho người dùng.
  • Tạo nhiều hình thức thanh toán đa dạng.
  • Dịch vụ đặt đồ ăn, đặt menu dài hạn, ngắn hạn, hủy đồ, đổi đồ nhanh chóng, kịp thời.
  • Quản lý thông tin người dùng. 3.7. Phát triển dịch vụ chăm sóc khách hàng
  • Thu thập, cập nhật thông tin liên quan tới sức khỏe, bệnh lý, sở thích ăn uống, mong muốn của khách hàng thông qua app và thủ công.
  • Lên thực đơn theo ngày, tuần, tháng dựa vào chọn lựa của người dùng và những thông tin đã thu thập được.
  • Tiến hành giao đồ ăn theo mỗi bữa ăn khách hàng đã đặt trước đúng giờ và kịp thời. 3.7. Phân tích trải nghiệm và đánh giá khách hàng

3. Cơ cấu chi phí của ý tưởng

Loại chi phí Nội dung Chi tiết

Tháng đầu tiên 5 tháng tiếp Phí duy trì

Chi phí cố định

Ứng dụng

Thiết kế, tạo app 50.

10.000 10.

Đăng kí bản quyền 10. Đăng kí nhãn hiệu 5. Nơi sản xuất Thuê nhà 10.

Training Khóa học dinh dưỡng, y học,…

50.

Chi phí biến đổi

Marketing

Chạy các chiến dịch truyền thông, phí hợp tác với các influencer,…

150.000 50.000 20.

Trang thiết bị , vật dụng sản xuất

Nồi, xoong, chảo, bếp,… 200.000 50.000 10.

Lương nhân viên

Chăm sóc khách hàng

7.000 9.000 9.

Đầu bếp 10.000 12.000 12. Shipper 8.000 8.000 8. Chạy app 10.000 12.000 12. Quản lí đơn 7.000 9.000 9. Nguyên liệu, thực phẩm

Rau, củ, quả, thịt, cá 70.000 80.000 100. Phát triển các chương trình khuyến mãi

Khuyến mãi, tích điể m,… 20.000 10.000 10.

Dự tính 607.000 250.000 200. TỔNG CHI PHÍ NĂM ĐẦU 1.057.

Viết một bình luận